雑記

思いつくままの雑記です
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。

豚すね肉が美味しい(2026年3月2日)

東坡肘子
カテゴリ:料理
時期:2026年2月
場所、日本






日本ではカレーやシチューに合う牛すね肉はスーパーでも売られていますが、豚すね肉は見かけないですね。豚もも肉は普通にありますが。

先日行きつけの四川料理店で「東坡肘子」という豚すね肉を使った新メニューがありました。かなりのボリュームで3人前ほどのものでした。

「東坡」という名称からたまり醤油で煮込んだものかと思いましたが、辛い甘酢あんを煮込んだ豚すね肉にかけたものでした。タイ料理ではまるごと1尾の魚を揚げたものにかけるものと同様のものでした。豚すね肉は牛すね肉と同様に縦に裂ける繊維質の肉で食感も味もとてもよいものです。煮込み料理に最適な部位ですね。

日本の和食や日本では一般的ななんちゃって洋食では肉の部位の特徴を生かした料理は少ないですね。そもそも一般的に出回らない肉の部位が多いです。ほほ肉、首肉、骨付き肉、テイル等々。中国料理や韓国料理、そしてタイ料理などが本物化(本格的などといういいかげんなものではなく)して今は珍しい肉の部位がごく普通になるといいですね。

東坡肘子

最近の雑記

カンボジア産バナナ

2026年2月26日
カンボジア産バナナ

先日スーパーマーケットでカンボジア産バナナを見かけました。フィリピン産より更に安い価格設定でした。日本でカンボジア産バナナは初めて見たので期待して購入しました。結論から言うと美味しくはありませんでした。購入した日、2日目、3日目と追熟をさせながらいただいたのですが、3日めでも残念なお味でした。

カンボジア産バナナ

やはりいつでもどこでもタイ産バナナを適正な価格で購入できるようになるといいですね。普通のスーパーマーケットでは見かけたことがありません。日本の商社がフィリピンで行ったような買いたたきができないためだと思います。逆にもし買いたたきが行われてタイ産バナナが安価で手に入るようになったとしても、私は腹が立って購入しません。

PC作業

2026年2月23日
ようやく使用PCを1台に

先月末に新しいノートPC(Windows 11)を購入しました。古いノートPC(Windows 10で延長サポート設定済)ではGoogle Chromeの文字起こし+自動翻訳で字幕設定なしの映画に字幕が出るには出るのですが、止まったままで字幕が次に移らないためです。映画自体は普通に進んでいきます。原因はWindows 10だからではなく、PC本体のスペックの低さです。

古いPCでほぼ毎日使用しているソフトを新しいPCにインストールしたのですが、いくつかのソフトは新しいPCでは使えず、古いPCと併用していました。Windows 11はセキュリティが高くなったため、私と同じ不具合がよく出るようです。ようやくすべて解決し、1台のPCで作業ができるようになりました。

FTP(サイトをサーバーに転送するソフト)は認証に失敗するようになりました。ファイルを転送後に切断してしまう不具合が時々出るもののなんとか使用できるようになりました。サーバー側のサイトからウェブ上で転送することもできるのですが、これが面倒だし使い勝手が悪いので、不具合が出ることがあってもFTPソフトを使用した方が楽です。

OpenVPN(仮想プライベート・ネットワークの接続ソフト)も最新版は認証に失敗するようになりました。古いPCで使用していた古いバージョンをインストールしようとするとアダプター(Tap-Win32)をWindows 11ではインストールできず、認証どころかサーバーへのアクセスすらできない状態でした。最新版ではいろいろ試しましたが解決できず。少し古いバージョンをインストールすることで解決しました。これで日本から(タイ国外から)アクセスできないタイのサイトを見ることができます。私が見るサイトの中にはVPN対策が非常に強化され、大手VPNは全滅状態というものもあります。逆にタイの最大手シネコンのMajor Cineplesは長いこと海外からのアクセスができない状態になっていましたが、いつのまにかVPNを使わずともアクセスできるようになっていました。

ホームページビルダーはPC3台までインストールできるのですが、当サイト開設のためにインストールしたものはサポート期間が終了しているので、新たに購入してインストールする必要がありました。ずいぶん高いソフトになりましたね。

その他Windows 11では付属のソフトにも一長一短があるものがありますね。私がサイト更新の際に使うメモ帳は文字列のコピーの際に範囲指定がうまくできないことがままあり、以前使用して保存したファイルがいくつも自動的にタブで表示されるのもうざいです。ファイルを2つ並べて使用する際には便利ですが。古いバージョンのメモ帳では「元に戻す」が1つ前までだったのが更に前に戻せるようになったのはいいですね。

とりあえず1台のPCで作業ができるようになり楽になりました。サイト更新もさくさくとできるようになりましたし、字幕設定のない映画も見ることができるようになりました(日本語だとあまりにもひどい翻訳で意味不明ですが)。

ナマズ

2025年1月16日
今日は震度5以上か

また地震アンテナが・・・大きそうな・・・東北・北陸・北海道あたり?
怖いですね。外れて欲しい!

近頃偏頭痛が続き、一昨日はだいぶ弱まったものの昨日はまたかなり痛く、これは地震とは関係ないかも。昔1年ほど偏頭痛が続いたことがありましたが、あの頃は大きな地震はなかったはず。

タイのナマズを食べたいですね。新宿に出ればタイ系スーパーで冷凍物があるのですが、持ち帰るのははばかられます。池袋のタイ料理店メコンには焼き物があります。地震退治にでも行きますか。あ、タイのナマズは地震を引き起こしませんね。


ナマズ

2025年1月6日
地震アンテナ再び反応中

昨日の夕方から私の地震アンテナが再度反応中です。場所は年明け直前に前震度4だった東北太平洋側沖合あたりでしょうか(前回は千葉北部から茨城南部の海底と予想しましたが実際は岩手県沖でした)。東日本大震災後の最大深度4~5の余震を前日に反応した時(反応しなかったことも多いですが)はかなりの確率で当てて同僚たちを驚かせたました。しかし外れてほしいですね。

追記:島根県で震度5強

今日午前10:18に島根県で震度5強の地震があり、10:28にも震度5弱の余震がありました。場所は予想外でしたが、私の地震アンテナが当たってしまいました。まだアンテナが反応しているのでまだ大きな余震があるのか、あるいは別の場所でも地震があるのか?

鏡餅

2026年1月4日
正月三が日

日本的な生活はしない私にとって例年正月三が日と言うのは普段の一日と特に変わらないのが常です。数十年日本にいることは滅多にありませんでしたし。

元旦はやや目まいがあり、熱は36℃台後半ですが平熱が低い私には目まいが出る熱です。他に症状は特になし、12月30日に食材の買い出しに行った時に日本人のジジーがノーマスクでゲホゲホし続けていたので、奴に移されたのかと思いました。タイ産の菓子類などをいただきながらタイ映画を2本見ました。3本は見たかったのですが体調がすぐれず2本に。食事は四川料理と韓国料理でした。

2日も同じような体調で元旦同様タイ映画を2本、食事は日本の味噌ラーメンを中国産調味料をいろいろ加えて担担麺風に仕上げました。

3日は朝起きると目まいに加えて頭痛と鼻水が。ドイツのメーカーとアメリカのメーカーの薬を飲んで収まりました。体温は36℃台後半のままでそれ以上あがることはなし。咳もなし。タイ映画はやはり2本で断念しました。食欲はないのですが夕方近くのスーパーへ行くとまだ休業中で、別のスーパーで食材を買い込みまた担担麺風に。外に出たのはこの時だけでした。

3が日にいただいたタイ産のものはCHABAAのブラッド・オレンジ・ジュース(タイでは販売していない不思議な商品)、チェンライ産コーヒー、ピーナッツ、チョコレート、辛いさきいか、ココナッツ・アイスクリームなどでした。やはり日本産よりタイ産の食品の方が口に合います。

タイ映画はすべて1970年代のもので1980年以降の作品に比べると上映時間が長いものが主流です。アクション系が多いのですが特に面白かった作品はなし。そろそろ見る予定の1978年の作品でタイの銀幕の女王「ジャルニー・スクサワット」さんがまだ16歳の頃の映画は楽しみです。

1月に始まる日本の新作ドラマは韓国絡みの作品が2本ありますね。韓日関係の改善も影響しているのでしょうか。見たいとは思うのですが、やはりタイ映画が優先ですね。ただあるものを見るだけなら時間はかからないのですが、探す・準備する・見る・仕上げるといった作業がいろいろあるので大変です。

世界に目を向けると某大国の狂犬が他国で噛みつくなどきな臭い事件が多い三が日でしたね。日本では私が予想した中規模地震は年明け少し前に少し離れた東北で震度4がありました。私のアンテナはズレていますね。

早く回復して行きつけの四川料理店で美味しいものを食べたい!中日関係が悪化している今ですが、フロア・スタッフの中国人のお姉さんは最高の笑顔を見せてくれます。(私も怒っていることを知っているからかな)

そういえばタイ日関係だと1987年だったか日本政府が日本を公式訪問なさったタイの現国王陛下を不敬続きで激怒させ、予定を切り上げて帰国なさった重大事件がありましたね(日本ではほとんど報道されず)。タイ国内では反日運動となり、1988年に2度目の訪タイをしたときにタイ人の対応の変化に驚きました。当時の彼女(チェンマイ人)はもちろんそんなことはなかったのですが、あの事件が原因だろうと言っていました。やはり日本はアジア諸国との外交が下手なようです。

午年

2026年1月1日
サワディー・ピー・マイ

สวัสดีปีใหม่
新年快樂
새해복많이받으세요


今年は午年です。馬は飛躍の象徴として中国・台湾・タイなどでは飲食店の壁に走る馬の絵がかけられていることがありますね。日本人から見ると飲食店に馬の絵は「え?」という気もするのですが。

日本絡みでは明るいニュースはあまりなさそうな1年になりそうです。

今年の日本は引き続き大地震に要注意ですね。以前は滅多になかった震度5どころか今では震度6もまたかという時代です。首都直下地震、怖いですね。そろそろでしょうか。南海トラフもいつ大地震が起きても不思議ではない状況です。大晦日の午後から私の地震アンテナが反応し、元旦から2日にかけて千葉北部から茨城南部辺りの海中を震源とする中規模もしくはやや大きな地震がありそうな・・・

円安はますます進行し、1バーツ=6円という40年前の水準になる気がします。1997年のアジア通貨危機でバーツ急落の際に2.5円まで下がりしばらくその状態でしたが、バーツ高の今すでに2倍の5円(予想通り)に上がっています。6円まで上がるとタイ在住日本人で年金生活者は・・・どちらかの選択をしなければならない(わかりますね?)人たちが多くなりそうです。

チェンマイでは2024年からレベルの高い和食店の開店が増えています。今年もその傾向が続きそうですね。観光や在住の日本人が減ってもレベルの高い和食店の客層は若いタイ人のお店が多いので影響はあまりなさそうです。なぜか日本人は決してレベルの高くない安価なお店(はっきり言うと不味い場末店も含めて)に行くことが多いようです。タイ人経営の「豪華なお任せ」や「サビサビ」などとても美味しいトップクラスのお店はやはり若いタイ人客が主流です。予約制ということで言葉の問題もあるのかもしれませんね、

日系チェーン店のチェンマイ進出はあるのでしょうか?昨年はスシローがセントラル・フェスティバルで営業していて驚きました。今後は苦戦を強いられるのでは?と思っています。天丼てんやがタイから撤退ししましたし、世界の山ちゃんもチェンマイからは撤退しましたね。チェンマイ進出の可能性があるのは「すき家」や「丸亀製麺」あたりでしょうか。しかしタイではSC内での営業が普通なのでチェンマイではハコがないかも。「丸亀製麺」ならタイ人経営の「銀うどん」の方が美味しいですし。バンコクには進出している味噌ラーメン専門店「みそや」はチェンマイでぜひ開店してほしい日系店なのですが、やはりハコや値段の面でチェンマイでは難しそうです。

中国料理店、洋食店、喫茶・デザート店も元々東京よりレベルの高いお店が多いのですが、昨年はますますその傾向が進んでいました。今年も続きそうですね。韓国料理店に関しては残念ながら入りたくなるようなお店は見当たらず、今年はぜひ期待したいものです。

チェンマイの飲食店に関しては高級店および料理のレベルが高いお店が増えていきそうです。

タイ映画では「Panor 2」「Sup Pa Rer 2」「Khong Khaek 2」「Pee Nak 5」「Kayaor 2」などヒット作の続編の公開予定が多くあります。今年(2026年)のタイ映画はまだすべてのタイ映画の公開予定が出揃っているわけではない段階ですが、今のところ2月12日公開予定のホラー映画「Sup Pa Rer 2」の圧勝になりそうな雰囲気です。私としてはタイの天才子役「Nutthacha Padovan」さんがヒロインの幼少時を演じている6月3日公開予定のホラー映画「Rindara」(The Influencer)の方が見たい映画なのですが。1月22日公開予定の「Omukade」(大ムカデ」も日本語のタイトルが付いた怪獣系映画で日本軍も登場するなどどこまで集客できるのか興味はあります。

近年世界各地で豪雨被害が出ていますね。雨季の終わりごろ、チェンマイではまた洪水があるのでしょうか?根本的な解決のための工事が必要ですね。

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