雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
日本で普通に手に入ればよい食材（２０２２年６月２５日）
カテゴリー：料理
時期：ーー
場所：各国
野菜
生唐辛子各種、カイラン菜、チャヨーテ、広東菜、モロッコ産ジャガイモ
フルーツ
バナナ（タイのホム・トーン種）、イチゴ（チェンマイ産８０号）、マクワウリ
肉
骨付き豚肉、皮付き豚肉、水牛肉
魚介類
マテ貝、タイのナマズ、
加工品
韓国の豆腐、ウガリ、モロッコ・パン
最近の雑記
２０２２年６月２４日
意外と合うもの
コーヒーに唐辛子
ピリリとアクセントが付きます。
味噌汁にパセリ、唐辛子、ごま油
インパクトのあるお味になります。
カレーに生青唐辛子
本場では具材は生青唐辛子だけのカレーもあります。
ユッケジャンにうどん
コシの強いうどんが合います。
味噌ラーメンのスープにフェットチーネ
刀削麺的で美味しいです。
２０２２年６月２３日
やめてほしい組み合わせ
和食にマヨネーズ
寿司、お好み焼き、たこ焼きなどにはＮＧです。
回鍋肉に甜麺醤
もはや回鍋肉ではないです。
うどんにみりん・砂糖
ラーメンに砂糖を入れるのと同様の行為です。
カレーにソース
なんと下品な・・・東京人はどん引きします。
イチゴを潰してミルク
これも下品で、アメリカ人の女子留学生が引いていました。
２０２２年６月２２日
インド料理
日本に戻ってからまだインド料理店には入っていません。
よくインド料理店を見かけるのですが、店頭のメニューを見てビーフ・カレーやポーク・カレーがあったりすると、もう入る気にはなれなくなります。最近はこんななんちゃってインド料理店が多いですね。
チェンマイのインド料理店の中にはカレーが甘い！お店が多いですね。さすがにビーフ・カレーなどがあるお店は少数ですが。一押しは「Acchha」、そして「Yummy
India」や「Grill of Punjab」も美味しいです。「Grill of Punjab」と似たような店名のお店は・・・とてつもなく甘く、最悪です。