雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
東京のラーメン店は豚骨が主流（２０２２年１２月２５日）
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カテゴリー：料理
時期：２０２２年１２月
場所：東京
東京のラーメン店は豚骨系が主流になっています。横浜家系、二郎系、九州の豚骨系のお店が多く、昔ながらの東京の醤油系や一時多かった札幌ラーメン系のお店はほぼ駆逐された状況です。
中でも多いのは「横浜家系」ですが、豚骨に鶏ガラを加えているので入ったことはありません。
「九州系」は細麺で豚骨のみのお店と鶏ガラを加えたお店に分かれますね。不思議なのは「一風堂」で、お店では豚骨のみですが、インスタントはなぜｔか鶏ガラも合わせています。「一蘭」はどちらも豚骨のみです。
よく行くのは「二郎系」です。豚骨のみで背油チャッチャ系の濃厚なスープ、、麺は極太で固く、麺も野菜も量が多く、超厚切りで固めのチャーシュー（煮豚ですが）が特徴です。店にもよりますが、麺の量はプチで通常店の大盛、小で通常店の２倍、大は３倍とがっつり食べられるのがよいですし、野菜も無料で「マシ」「マシマシ」があったりします。客層は若者中心で老人はまず来ません。
二郎系の「田田」（ダダ）の小ラーメン（野菜マシ）
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最近の雑記
２０２２年１２月２４日
クリスマス・イブ
今日はクリスマス・イブですが、昨日まで日本では以前に比べてクリスマスは廃れ気味になってきていると思います。日本では後発のハロウィンに比べて街中はあまりクリスマスを感じさせなくなってきています。
２０年ほど前、タイでタイ人の妻がクリスマス・パーティーをやろうと言い出したことがあります。彼女も私もクリスチャンではありませんから止めようと言ったのですが、押し切られました。集まったのは主に大学生たちで、サンタの帽子をかぶったり、トナカイのヘア・バンドをしたりと仏教徒とは思えない格好でした。そういえばチェンマイのリンピンなどのレジのスタッフさんたちもそうですね。
中東のドバイなどでもクリスマス・ツリーを見かけました。イスラム圏でも「大工の息子」は聖人の一人扱いのようです。
チェンマイではＳＣ前には巨大クリスマス・ツリーが出ますね。日本より早めに出ますし、春節近くまであります。これは台湾などでも見かけたりします。春節まで何もなかったら淋しいからという理由のようです。日本ではすぐに片付けられますし、桃の節句のひな人形は早く片付けないとお嫁に行けなくなるとか。今時「嫁」などという言葉はもう死語だと思いますし、「嫁」などと言ったら怒られそうですね。
２０２２年１２月２３日
１２月２３日は平日
１２月２３日は日本ではいつのまにか平日になっていたのですね！４月２９日は「みどりの日」やら「昭和の日」などと名称を変えて休日になっているようですが。
昔、１２月２３日というと私にとっては「特別な日」でした。もちろん誰かの誕生日だからなどということはありません。毎年この日から半月ほど休暇を組み合わせて旅に出ていたからです。１２月２３日まではまだ航空券が安く、その後は高くなる時代でした。１２月２３日は「旅立つ日」でした。
で、１２月２３日の代わりの日はいつでしたっけ？どうでもよいことなので検索もしませんが。
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２０２２年１２月２２日
スカイベリー
日本ではイチゴが出回りはじめています。スカイベリーなど新しい品種も出ています。
スカイベリーを初めていただきましたが・・・残念なお味です。まずお味が薄く、酸味は少なく頼りないです。甘さは合繊甘味料のような違和感がある甘さです。大粒で、やわらかすぎます。２度と買うことはありません。
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スカイベリー以外でも日本のイチゴは買う気になれません。以前、数日間の一時帰国の際に「あまおう」を買ったのですが、やはり残念なお味でした。やわらかすぎる食感に、メリハリのないお味でした。
チェンマイで売られていた韓国産イチゴもイマイチでした。元が日本のイチゴのせいなのか、鮮度の問題なのかはわかりません。一度韓国で旬の時期に食べてみたいですね。美味しければ日本でも鮮度のよい状態で一般的に販売してほしいですね。
チェンマイのイチゴも８０号がすでに出回りはじめたことと思います。日本のイチゴより断然チェンマイの８０号派です。これに勝るイチゴに出会ったことはありません。
イチゴにかぎらず、日本産のフルーツはどれもイマイチですね。フルーツを買う際は必ず輸入物を買っています。柑橘系もみかん系ならオーストラリア産のマンダリン系、よく購入するのはアメリカ産のメロゴールドです。