雑記

思いつくままの雑記です
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。

紅茶(2020年11月22日)

チェンマイの「Vien Joom On Teahouse」の紅茶

カテゴリー:料理
時期:ーー

場所:ーー



紅茶はさほど飲みませんが、飲むならストレートかレモンティーでミルクティーは好きではありません。茶葉はダージリンが好きです。

台湾の日月潭で地元産の紅茶を買ったのですが、これは香料が強く紅茶っぽくないお味でした。フルーツ系・ハーブ系など香料を使った紅茶は好きではありません。

ただインドの香辛料の入ったチャイは好きです。インドでもストレートで飲むことが多かったですが。インドのお茶の屋台で飲み終わったカップを返したら、他のお客さんから洗ってから戻すように言われました。カーストのせいのようでした。

トルコの紅茶も楽しみでした。小さなカットグラスに入れてくれるので、きれいな色も楽しめました。紅茶用のカットグラスも買い持ち帰りました。

チェンマイのニマンヘミンにある「Sip & Repat」や、ピン川の東側沿いにある「Vien Joom On Teahouse」は紅茶中心のお店です。

チェンマイの「Sip & Repat」
チェンマイの「Sip & Repat」

チェンマイのチェンマイの「Sip & Repat」の紅茶
チェンマイの「Sip & Repat」の紅茶

チェンマイの「Vien Joom On Teahouse」
チェンマイの「Vien Joom On Teahouse


チェンマイの「Vien Joom On Teahouse」の紅茶
チェンマイの「Vien Joom On Teahouse」の紅茶

最近の雑記

台湾・礁渓温泉の「有麵煮」の涼伴黄瓜(キュウリの和え物)

2020年11月21日
和え物


和え物と言ったらまず韓国のナムルです。日本ではもやし、ほうれん草、ゼンマイ、細切り大根などが定番ですが、その中ではもやしとほうれん草が好きです。韓国で食べたピーマン、タケノコ、ジャガイモのナムル、料理本で見て作った芋がらのナムルが大好きです。

チェンマイの焼肉北門のナムル
チェンマイの「焼肉北門」のナムル

日本の和え物では特に好きなものはありません。ごま和えは甘いので苦手、酢の物・酢味噌は嫌いです。

タイのソムタムやヤムはほとんど食べることはありません。たまにヤム・タレーを食べることがあるくらいです。

台湾の涼伴黄瓜(キュウリの和え物)はニンニク風味の塩味で好きです。土小月のチャヨーテの和風おひたしもお気に入りです。

台湾・礁渓温泉の「有麵煮」の涼伴黄瓜(キュウリの和え物)
台湾・礁渓温泉の「有麵煮」の涼伴黄瓜(キュウリの和え物)

台湾の度小月のチャヨーテの和風おひたし
台北の「度小月」のチャヨーテの和風おひたし



サラダ・コンセプトのサラダ

2020年11月20日
サラダ


サラダは好きですが、洋風のドレッシングは一切受け付けません。マヨネーズも子供の頃は好きでしたが、今は苦手です。唯一大丈夫なのは醤油系ドレッシングで甘くないものです。マコーミックの中華ドレッシングが定番で、日本にいた頃もこれでした。チェンマイに引っ越す前はスーパーで買えるかどうかチェックしました。チェンマイのサラダ専門店にも和風醤油ドレッシングがあったりします。子供のころは軽く塩を振って食べるのが好きでした。サラダの具材で好きなのはレタス、タマネギ、アスパラガス、ヤングコーンなどです。スモーク・サーモンを乗せるのも好きです。

中東の塩とレモンであっさり味付けをしたサラダも好きです。中央アジアのキルギスで食べた牛肉サラダも中国のたまり醤油味で美味しかったです。

インドネシアのサラダ、ガドガドはピーナッツのタレが甘いのですが、わりと好きです。中でも揚げたテンペ(インドネシアの納豆を固めたもの)が大好きです。(日本の納豆は臭くて嫌いです)

サラダ・コンセプトのサラダ
サラダ・コンセプトのサラダ

Ohkajhuのサラダ

Ohkajhuのサラダ

マコーミックの中華ドレッシング
マコーミックの中華ドレッシング

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