雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
タイ米モードの炊飯器（２０２３年５月１８日）
カテゴリ：料理
時期：２０２３年５月
場所：日本
日本の炊飯器はもちろん日本米を日本人好みに炊く仕様になっています。通常はタイ米、たまにインド米しか買わない私は困ります。タイ米を炊くと粘り気が出て、タイの炊飯器で炊くほど美味しくは炊けないのです。
某家電量販手のサイトで検索したところ、機種はごく少ないのですが長粒米モードがある炊飯器がありました。メーカーは三菱電機が主で７機種、パナソニックも２機種ありました。他のメーカーの製品はありませんでした。やはりタイ米などのインディカ米（長粒米）を美味しく炊きたいという要望があるのでしょうね。
結局ネット通販で三菱電機の「藍墨」（NJ-VVD10-B）【５．５合／ＩＨ】を購入しました。すべての藍墨に長粒米モードがあるわけではなく、限られた機種のみです。タイ米モードでは更に炊き方が普通、炒飯、お粥の３モードがあります。中の釜がかなり厚く、タイ米を洗う際に重いのは難点です。
長粒米モードでタイ米３号の炊きあがり時間は２９分でした。日本米モードだと４３分～なので早いですね（チェンマイで使っていた炊飯器の炊きあがりも早かったです）。炊きあがったタイ米はパラリ感があり、満足できるものでした。
最近の雑記
２０２３年５月１７日
手に入りにくい食材
日常的に使う食材も日本では販売しているお店が少ないものが結構あります。昨日の生唐辛子などもそうですが、他にも面倒なものがいろいろあります。
韓国醬油
普通のスーパーにはないのは当然かもしれません。東京の新宿の「韓国広場」で購入しています。韓国味噌（テンジャン）は醬油よりはよく見かけますが、やはり少ないですね。昔は韓国海苔も韓国人街に行かないと購入できませんでしたが、今はどこのスーパーにもあるので楽になりました。
タイ米
東京新宿の「アジアスーパーストア」（タイ系スーパー）で購入しているのですが、５キロでも重いです。ネット通販に切り替えるかもしれません。ちなみに日本米は買いません。
アラビヤン焼そばとかに三昧みそ味
昔は普通に販売されていた粉ソース付きの袋麺ですが、現在は千葉県以外ではほとんど手に入らないという変わった商品です。以前東京で住んでいた街のスーパーには珍しくあったのですが、そのうちなくなりネット通販に切り替えました。チェンマイの「みさえ」でも販売している藤原製麺のラーメン（袋麺）ですが、日本で見かけても種類は少ないです。私が買うのは「かに三昧みそ味」ですが、もちろんチェンマイにもありませんし、日本でもなかなか見かけません。ネット通販で購入しています。
フェットチーネ
以前住んでいた街のスーパーでは普通に買えたのでどこのスーパーでも買えるものだと思っていたのですが、そうでもないですね。徒歩圏内のスーパーで販売されているパスタはスパゲティとマカロニだけでした。別の街のスーパーも２軒行ったのですが、フェットチーネがあったのは１軒のみでした。理由はまだ日本人には需要が少ないのか、スパゲティなどに比べてかなりかさばる（少量ずつボール状に丸めているので）からなのかはわかりません。アラビアータならスパゲティがよいのですが、ボロネーゼはフェットチーネの方が好きです。日本のスーパーではまだリガトーニを見た記憶がありません。
ボタンのナノ・アイス
タイのコンビニなどで販売されている強烈なミント・キャンディですが、もちろん日本では手に入りません。タイ系のアジアスーパーストアにもありません。タイで購入して持ち帰っています。
２０２３年５月１６日
生唐辛子がない
徒歩圏内に大手スーパーが２軒あるのですが、どちらにも生唐辛子はありません。日本のスーパーでは生唐辛子は販売していない場合が多いですね。あっても種類は青が１種類のみということが多いです。チェンマイでは様々な生唐辛子があるので用途別に買っていました。不便ですが、普通の日本人は生の唐辛子を食すことは少ないのでしかたないですね。
普段よく買う生唐辛子は青いものです。赤いものは生より乾燥唐辛子を買うことが多いです。青い生唐辛子はそのまま、あるいはピーマンと一緒にごま油と韓国醬油で炒めることが多いです。チェンマイで売られている黄緑色や青で小ぶりのピーマンのような形のものはそのまま炒めても美味しいです。テンジャンチゲを造る際は青と赤の両方の生唐辛子、更に乾燥唐辛子粉も使います。焼き魚をいただく際も青と赤の唐辛子を小口切りにして醤油に入れると美味しいです。
普通に生唐辛子を購入できないのは面倒です。バルコニーで育てますか。
２０２３年５月１５日
〇〇お断り
「６０歳以上お断り」
韓国の記事で気になったものに「６０歳以上お断り」の店があります。かなり非難されているようですが、理解する意見もあるようです。ここまでするからには切実な事情があるのでしょうね。日本の老人たちを見ていると、わかる気もします。
「泥酔客お断り」
日本では見かけますね。これは１００％支持します。泥酔でなくとも酔客は迷惑です。レストランでのアルコール提供は禁止してほしいですね。
「ペットお断り」
これは書かずとも大方のお店はペットお断りですね。日本では盲導犬や介助犬は断れない法律がありますが、トラブルもあったようです。
「入れ墨お断り」
日本では温泉やプールでは「入れ墨お断り」が多いようです。ヤクザを連想するからだと思いますが、タイ人や欧米人の場合は意味合いが違います。いずれ緩和されなければならないですね。
「外国人お断り」
日本の温泉旅館で昔ニュースになりましたね。断られた欧米系の方が後に日本に帰化して日本人となっても、確か見た目が外国人だからという理由でまた断られた事件ですね。お断りの理由としては外国人は日本の風呂のマナーを知らないからということだったと思います。「中国人お断り」のパチンコ店もありましたね。韓国では日韓関係が悪化したときには「日本人お断り」のお店もあったようです。
「女性お断り」
これは世界的に多いですね。日本では相撲の土俵や、宗教絡みの某島が女性お断りです。タイの寺では女性お断りの建物もあったりしますし、イスラム圏では礼拝場所も分けられていました。