２０２３年３月１９日
野菜料理なら

韓国料理系なら
断然韓国のナムルです。使う野菜の種類が多く、何が出るか楽しみです。日本でナムルと称して売られているものは種類が少ない上に塩気が強く、どぎついお味のものもあり好きではありません。チェンマイの韓国料理店で出るナムルはいいですね。キムチ類も好きですが、特にカラシ菜キムチとカクテキが好きです。

中国系の炒め物も好きです。特に好きなのはカイラン菜やチャヨーテ、台湾のA菜（油麦菜）も好きです。

タイ料理系なら
カナー・ムー・ゴーブが好きです。カイラン菜とムー・ゴーブ（カリカリの皮付き豚）を炒めたお料理で、辛いものが好きです。

和食系なら
脇役ですが、浅漬けはよいですね。キュウリ、ナス、キャベツなどが好きです。

２０２３年３月１８日
魚介料理なら

和食系なら
江戸前寿司がいいですね。特に本マグロの赤身、金目鯛、赤イカ、赤エビ、コハダ、ミル貝などが好きです。和食の煮魚は好きではありません。甘いので。

韓国料理系なら
焼き魚がいいですね。日本の焼き魚より油を引いて焼いた韓国の焼き魚の方が好きです。

タイ料理系なら
唐揚がもいいですね。切り身もいいですが、丸ごと揚げたものが食べ買いがあります。

中国料理系なら
本物の干焼蝦仁が好きです。日本のケチャップを入れた甘いものは最悪です。

お料理自体ではありませんが、カツオ節を発明した方はノーベル賞ものの偉人です。

２０２３年３月１７日
肉料理なら

洋食系なら分厚いテンダーロイン・ステーキがよいですね。グラス・フェッドの牛肉がよいですが、和牛はダメです。焼き加減はミディアム・レア（ミディアムとレアの中間）がよいです。かけるソースはブラック・ペッパー系が好きです。煮込み系ならトマトを効かせたビーフ・シチューですね。

韓国系ならヤンニョム・カルビ（骨付きカルビ）が好きです。日本でカルビというと通常は骨がない！

中国系なら本物の回鍋肉（キャベツは入らず甘くない）や台湾の炸排骨（骨付き豚肉の唐揚げ）が好きです。

中東系のシシュ・カバブも好きです。クミンを効かせたモロッコやタイムを効かせたイランのものが特に好きです。

すき焼きなど日本の肉料理は嫌いなものが多いですが、甘くないかつ丼や生姜焼きは好きです。