雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
レタスは炒めるもの（２０２３年２月１０日）
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カテゴリ：料理
時期：ーー
場所：中国など
日本ではレタスは生で食べるもの、というのが常識ですね。熱を加えることは滅多にありません。
中国料理ではレタスを炒めたり、スープに入れることもあります。タイの炒飯でもレタスが入っていることがたまにあります。
大きめに切ったレタスのみをニンニクと塩で炒めたものが大好きです。シャキシャキ感が残るように強火でさっと炒めるのがコツだと思います。日本の家庭の弱い火力では難しそうですね。
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最近の雑記
２０２３年２月９日
天使さんに会えた！
２月４日に書いた「天使」さんに昨日図らずも会うことができました！
チェンマイに戻った日の散策で新しいタイ料理店ができているのは確認済でしたが、まだ入っていませんでした。昨日の昼食に行って、まだ開店少し前の時間にお店の外観の写真を撮ろうとしたら、お店の前のベンチに座ってスマホをいじっている女の子がいて、邪魔だなぁと思ったのです。近づいたら彼女は顔を上げて「〇〇さん！」と私の名前を呼びました。なんともう会えないと思っていた天使さんだったのです。中国料理店を辞め、別の中国料理店に移るもそこもすぐに辞め、消息不明だった天使さんにばったり会えるとは驚きでした。
こんなこともあるのですね。
２０２３年２月８日
昨日は爽やかな空
昨日の朝はドイ・ステープがくっきりと見える爽やかな空でしたね。前日に郊外で激しい雨が降ったそうですので、それが原因のようですね。
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一昨日は煙害が若干改善されていましたが、昨日はとてもよかったです。ＡＱＩも３０台で緑色でした。
このまま煙害がなくなればよいのですが、それはないでしょうね。
２０２３年２月７日
当たりの日
一昨日ははじめて入った３店で食事をしたのですが、どこも美味しく当たりの日でした。
オン・ザ・テーブル
セントラル・フェスティバル５階で開店したお店で、ちょっと変わった和食と洋食のお店です。キノアをまぶした海苔巻きやハマグリの味噌汁が美味しかったです。
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マダン（グリーンパーク店）
セントラル・フェスティバルの少し北にある「Greenpark」にできた韓国料理店マダンの支店です。トゥンシム（厚切り牛ロース）の焼肉とテンジャンチゲのセットをいただきましたが、副菜６皿も美味しかったです。
Bella Nara Cuisine
ファイケーオ通りで開店したタイ料理と洋食のお店です。タイ料理も美味しく、オーストラリア産グラス・フェッドのテンダーロイン・ステーキは肉質がとてもよく、赤ワインソースもよい香りでコクがある絶品でした。
