サビサビ（Sabi Sabi）（寿司店）

おすすめ度 ★★★★★＋＋ ジャンル 寿司 場所 ニマンヘミン・ソイ５ 電話 062-8799561 営業時間 １７：００～１８：３０ １９：００～２０：３０ ２１：００～２３：００ 定休日 月曜日 公式サイト インスタグラムはこちら 訪問日 ２０２５年１０月３０日 コメント チェンマイで寿司ならココです！寿司のレベルは日本の普通の寿司店（回転寿司などは論外）などは足元にも及ばないほどの美味しさです。日本でもこんなに美味しい寿司を食べたことはまだありません。シェフの方は豪華なお任せにいらっしゃった方ですから美味しいのも当然です。 カウンターのみのお店で要予約です（予約なしで１人で行き、スタッフさんが予約状況を確認して１人ならばと入ることができました）。店内は金属製のカウンターなど斬新できれいです。カウンター内の寿司職人さんが３人態勢で、セットでも皿に盛らず、１品ずつ説明をして出してくださります。フロア担当のスタッフさんも３人とお店の規模からすると多く、お茶の継ぎ足しなどマメなサービスです。 寿司はどれもとても美味しく、シャリは赤シャリです。スモーク・スギ・オレンジはイクラが乗り、燻製の香りとオレンジの香りがとてもよいです。ホタテは厚く、エビも大きめ、真鯛ライム大葉の手巻きは香りがとてもよいです。〆サンマは炙りになっています。本マグロの中トロは濃厚なお味で本マグロの旨味がすごいです。アナゴ天ぷらの手巻きはカリッと仕上がっています。卓上に醤油はありません（必要なしです。醤油をくれなどと言うのは無粋です）。 申し訳ありませんが、寿司の写真は写真は光線のせいか暗く色がよく出ていません。

お店の外観   お店の看板         店内の様子   冷たい緑茶         スモーク・スギ・オレンジ   ホタテ     エビ   真鯛ライム大葉の手巻き     サーモン   〆サンマ     本マグロの中トロ   アナゴ天ぷらの手巻き