媽媽厨房(Mama)(中国料理店)

おすすめ度
ジャンル 中国料理
場所 ファイケーオ通り(MAYA前)
電話 081-5310698
営業時間 10:30~22:00
定休日 なし
公式サイト
最終訪問日 2021年8月11日
コメント 回锅肉は本格的なもので、日本の回鍋肉とは違います。皮付き豚と野菜をラー油で炒めていますが、見た目ほどは辛くありません。炒扁豆(スナップエンドウ炒め)はオイスターソース味です。麻婆豆腐は辛さは激辛ほどではなく、酸菜が入っているので若干酸味があります。豆腐は柔らかめです。日本人には違和感のないお味だと思います。清炒小苦菜は小松菜によく似た香りでアブラナ科の野菜だと思うのですが、メニューの中国語・タイ語・英語はそれぞれ別の野菜を差しているようです。実際には広東菜=菜心(ผักกวางตุ้ง、パック・クワントン)だと思います。
「牛肉炒麵」(牛肉焼きそば)はつるりとした麺に牛肉、赤青橙のパプリカとタマネギが入り、塩味です。「虎皮煎椒」(青唐辛子炒め)は大きい青唐辛子で辛さは控えめのものを中国のたまり醤油で炒めています。「鍋貼」(焼き餃子)は小ぶりですが15個、皮は厚手で具はたっぷり(豚肉、シイタケ、ネギ)で、たっぷりのピリ辛タレが付きます。
四川牛肉炒飯は麻辣味で痺れるような辛さがあります。牛肉はやや固めです。香辣四季豆は別メニューでは干煸四季豆(これが普通)と表記されています。インゲンと唐辛子の塩炒めで揚げニンニクがのっています。


 
お店の外観   店内の様子
お店の外観   店内の様子
     
店頭のオブジェ   店頭のオブジェ
店頭のオブジェ   店頭のオブジェ
     
回锅肉   炒扁豆(スナップエンドウ炒め)
回锅肉   炒扁豆(スナップエンドウ炒め)
 
麻婆豆腐   清炒小苦菜
麻婆豆腐   清炒小苦菜
 
牛肉炒麵   虎皮煎椒
牛肉炒麵   虎皮煎椒
 
鍋貼(焼き餃子)   鍋貼(焼き餃子)のタレ
鍋貼(焼き餃子)   鍋貼(焼き餃子)のタレ
 
香辣四季豆(干煸四季豆)   四川牛肉炒飯
香辣四季豆(干煸四季豆)   四川牛肉炒飯









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