兰州拉面（Lanzhou Noodles、蘭州拉麺）（中国麺店）閉店

おすすめ度 ★★★★☆ ジャンル 中国料理 場所 ニマンヘミン通り 電話 097-1930228 営業時間 １０：００～１９：００ 定休日 日曜日 公式サイト ーー 訪問日 ２０２１年１０月８日 コメント ２０２１年６月２９日、ニマンヘミン通りの「Ember」（洋食店）の跡地で開店しました。（店頭の垂れ幕では６月１７日開店とありますが、６月２９日開店とのことでした） ６月２９日時点でメニューは「兰州拉面」と「牛肉米线」の２種類のみでしたが、その後に麺の太さ（寛・細）やトッピングに豚肉を選べるようになり、更に拌面や小菜もメニューに追加されました。 「兰州拉面」（細）の麺は細いうどんのような麺でやわらかくコシはありません。スープは香りのよいあっさり塩味です。ゆでた牛肉が入っていますが、固めで味付けはされていません。小皿のお肉がラー油味のメンマのような香りとお味で美味しかったので伺ったところ、「卤牛肚」という牛の胃のお料理だそうです。「兰州拉面」と一緒に食べると美味しいです。 新メニューの牛肉拌面は麺は寛・細から選ぶことができます。寛は幅広麺でややすぎでしたが、太麺なのでそれでもしっかりしています。辣油ベースで塩味と旨みが効いたタレが別添えで付き、辛さを自分で調節することができます。具材は八角風味の牛ゆで肉、キュウリ、パクチーです。兰州拉面のあっさりスープが丼で付きます。トッピングの鸡蛋（玉子）はカイ・ダオ（タイ式目玉焼き）とゆで玉子から選ぶことができます小菜の拍黄瓜はキュウリを辣油と花椒で和えたもので辛さが効いています。凉拌猪头肉は豚の頭の肉を和えたもののようでピリ辛です。

お店の外観   お店の看板         店内の様子   店内のメニュー         兰州拉面（蘭州拉麺）   小皿（卤牛肚）     牛肉拌面   牛肉拌面のタレ     牛肉拌面に付くスープ   トッピングの目玉焼き     拍黄瓜   凉拌猪头肉