CH8N Dim Sum（春）（中国料理店）

おすすめ度 ★★★★☆ ジャンル 中国料理（点心） 場所 ＪＪマーケット 電話 063-1181000 営業時間 １０：００～１４：３０、１７：００～２０：００ 定休日 火曜日 公式サイト 最終訪問日 ２０２３年２月２日 コメント 「Chun Dim Sum」から「CH8N Dim Sum」に店名が変更になりました。（経営は同じです） 点心中心のお店で、オーナー様は和食店「月光」のオーナー様です。 メニューはタイ語と中国語併記のもので、英語はありませんでしたが、２０２３年２月に行った際はタイ語と英語表記のもので中国語はありませんでした。エビは養殖物ではなく、天然物を使っているそうです。 烏龙茶（烏龍茶）はあっさり系で台湾烏龍茶の香りがします。 海蜇香辣味（クラゲの和え物）は酸味のないあっさり味で辛さは控えめです。クラゲのコリコリ感が弱いのは残念です。 炸斋春卷（揚げ野菜春巻き）は人参、きくらげ、エリンギなどが入っています。 鲜虾紫菜卷（エビの海苔巻き）はやや濃いお味で甘いです。 虾饺（エビ餃子）はいわゆる水晶餃であっさり塩味、エビがプリプリしています。 猪肉烧卖（豚肉焼売）はぷりぷりぷりした豚肉の塩味です。 豉汁排骨（骨付き豚の豆豉煮込み）はよく煮込まれ、まろやかなお味で豆豉のよい香りがします。 エビと豚肉の餃子は小ぶりの焼き餃子で、豚肉、エビ、ニラが入り、ニラの香りが効いています。 エビ入りバンブー・パルプはすばらしいです。竹のパルプから作った薄皮でプリプリのエビのむき身とすり身を巻き、、上にはクコの実が乗っています。エビのプリプリ感がとてもよいです。うす塩味のとろみスープには玉子の白身が入っています。 インゲンの四川ソース炒めは通常（干煸四季豆）は乾燥唐辛子を使いますが、ここでは生唐辛子のみじん切りを使っています。辛さとともにかすかに甘みがあります。 揚州炒飯は黄色い色をした中国系の炒飯のお味で、豚肉、エビが入っています。

お店の外観   店内の様子         店内の様子   烏龙茶（烏龍茶）         海蜇香辣味（クラゲの和え物）   炸斋春卷（揚げ野菜春巻き）     鲜虾紫菜卷（エビの海苔巻き）   虾饺（エビ餃子）     猪肉烧卖（豚肉焼売）   豉汁排骨（骨付き豚の豆豉煮込み）     エビと豚肉の餃子   エビ入りバンブー・パルプ     インゲンの四川ソース炒め   揚州炒飯