雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
チェンマイの食品が恋しい（２０２３年８月２６日）
カテゴリ：料理
時期：２０２３年８月
場所：チェンマイ
東京では手に入らず、とても淋しい思いをしているものがあります。タイ系スーパーで買える食材もあるにはあるのですが。
BOTANのNano Ice
このミント・キャンディが残り３つ、そろそろなくなります。タイ人の妻が１０月にタイに一時帰国して１１月に日本に戻るので買い足しをお願いするつもりです。
生唐辛子
東京では生唐辛子の種類が極端に少なく困ります。チェンマイでは大小色とりどりの美味しい生唐辛子があるのですが。
韓国豆腐
チェンマイでは韓国から輸入している美味しい豆腐がありますが、東京にはありません。以前は新宿の韓国広場にあったのですが。沖縄の島豆腐で代用していますが、韓国豆腐ほど美味しくはありません。
Chuquetteのパリジャン
ここのパリジャンを食べてしまうと日本の不味くてやわらかいバゲット系など食べられません。日本のパンは不味すぎです。
ミソネ（Misone）のカラシ菜キムチ
ニマンヘミン・ソイ１１にある韓国料理店ミソネのカッキムチ（カラシ菜キムチ）は手作りでとても美味しいものでした。日本では韓国から輸入のレトルトものならあるのですが。
いちご
チェンマイ産いちごが食べられないのはつらいです。日本産いちごは・・・美味しくない！
Kan Velaのアーモンド・ボール
チェンマイ産カカオを使ったアーモンド・ボール、ダークとミルクがありますが、普段買うのはダークでした。日本に輸出してほしいです。
最近の雑記
２０２３年８月２５日
ネバネバ食材
日本ではネバネバ食材が多いですね。基本的に納豆以外は好きです。
◎長芋
とろろより千切りの方がが好きです。チェンマイでもマクロで見かけることがありました。
◎なめこ
味噌汁ならなめこかアサリが好きです。チェンマイでは見つからず、日本からレトルト入りの味噌汁を持ち込んだことがあります。
◎納豆昆布
子供の頃はよく食べていましたが、最近は滅多に買うことはなくなりました。
〇めかぶ
あっさりとした味付けのものが好きです。
〇もずく
酢さえ入れなければ美味しいです。
〇アカモク
東京ではほとんど見かけません。
〇オクラ
以前は日本でもタイ産オクラがあったのですが、最近は日本産ばかりで買わなくなりました。
〇じゅんさい
東京ではほとんど見かけません。
×納豆
臭くて最悪の食品です。チェンマイのリンピンでは東京のスーパーより種類が多いように感じます。チェンマイで買うのはやはり日本人の老人？
２０２３年８月２４日
日本人のすごい特技
日本人は体の部分を使っていろいろなことができるようです。私にはできないことばかりなので、私は日本人ではないのかも？
ヘソで茶を沸かす
すごいですね。こんな省エネができたら地球温暖化問題も解決しそうです。
ヘソを曲げる
すごいですね。アクロバットの達人です。
鼻で笑う
すごいですね。鼻毛が見えて相手も笑いそうです。
耳にたこができる
すごいですね。勤勉な日本人ならではです。
顔が立つ
すごいですね。顔に見えない足がついているのかもしれません。
舌が肥える
すごいですね。肥えるのが舌だけなら、どんなに食べても私のようなお腹にはならずに済みます。
喉から手がでる
すごいですね。手が３本あるならもっと器用になれます。
首が飛ぶ
すごいですね。ガスーのようですね。
腕が鳴る
すごいですね。どんな音がするのでしょう。
爪に火をともす
すごいですね。究極の省エネ照明です。
心臓に毛が生えている
すごいですね。きっと暑さ寒さが凌げるのでしょう。
ヒザが笑う
すごいですね。人面瘡がついていそうです。
血が騒ぐ
すごいですね。騒々しい日本人が多いのは血に原因があるのでしょうか。
２０２３年８月２３日
赤魚
焼き魚では赤魚、ホッケ、サワラなどが好きなのですが、サバやアジ、鮭などはあまり好きではありません。
チェンマイではホッケやサバ、サーモンが多いですが、通常メニューで赤魚を見かけた記憶はありません。赤魚の場合は他の魚に比べて若干値段が高いせいでしょうか。サワラやアジはあったのですが、最近はないようです。
赤魚は塩焼きも味噌焼きもいいですね。粕漬の場合はきつくなければ大丈夫です。魚をグリルで焼くのは時間もかかり、後片付けも大変です。電子レンジでラップをかけて加熱すると水っぽくなり、生臭いこともあります。深い丼に入れてラップはかけずに多めに過熱し、水気を飛ばすと美味しいですね。
焼き魚にはよく大根おろしが添えられますが、私はたっぷり一味唐辛子を加えたもみじおろしにします。