揚子江(Yangzi Jiang)(中国料理店)

おすすめ度 ★★★★☆
ジャンル 中国料理
場所 ニマンヘミン・ソイ5
電話
053-225313
営業時間 11:30~15:30、18:00~21:00
定休日 なし
公式サイト
最終訪問日 2022年4月6日
コメント 高級店で高いです。お味は本格的です。このお店の点心はどれも本格的で美味しいです。
脆皮春巻は豚肉、タケノコ、シイタケの細切りが入っています。皮はパリパリ、中の具はとろみをつけた塩味で旨味があります。上海炒面はコシの強い太麺で、細切りの豚肉、シイタケ、キャベツが入っています。焦がし醤油の香りがよく、お味は濃いめです。柱候牛腩煲は牛スジ肉を醤油で煮込んだもので、八角の香りがします。お肉はよく煮込まれていますが、塩気は強めです。中式牛柳はやわらかい牛ヒレ肉にケチャップ風味で酸味があり甘いソースをかけています。清炒芥蘭はゆでたカイラン菜にオイスター・ソースベースのタレを絡ませています。塩気が強く、茎の部分はさほどではありませんが、葉の部分はかなりしょっぱいです。
紅油炒手はエビが入り、唐辛子・花椒・ニンニク入りの酸味のある醤油ダレがとても美味しいです。小籠包は豚肉入りで、チェンマイの中国料理店ではスープが入っていないものを出すお店もありますが、揚子江ではちゃんとスープが入っています。冰花鍋貼は豚肉とエビの焼き餃子で羽根付きです。水晶虾餃はプリプリのエビが入っています。点心ではありませんが、干煸四季豆は珍しく醤油味で、刻んだ唐辛子の量も少なく辛さは控えめです。
麻辣墨魚(イカの冷製)はミミイカのような小さな丸いイカを唐辛子と花椒が効いたタレで和えています。四川担担麵も唐辛子と花椒が効き、麺はややコシが強めのストレート麺で粗挽き豚肉が入っています。清炒蒜芯(花ニラ炒め)は塩味です。油燜雙冬は肉厚のシイタケとタケノコの穂先炒めで甘くはありません。干炒牛河はタイ料理店のパット・シー・ユーと同じようなもので、牛肉はやわらかく、焦がし醤油の香りがよいです。✕O醤蒜芯炒牛肉は牛肉、ニンニクの芽を✕O醤で炒めたもので、ピリッと辛いです。
酥炸韮菜帶子角は貝柱、エビ、ニラが入り、やはり塩味で酢醤油が付きます。山竹牛肉球はぷりっとした食感で塩味で甘いタレが付きます。東坡肉は皮付き豚肉の角煮で濃いめの甘いお味です。饅頭(蒸しパン)が付きます。清炒通菜は空心菜を塩味で炒めたもので、タイ料理の空心菜炒めとは違うお味です。春風得意腸粉はエビと魚のすり身の点心で、パリパリに揚げた皮のまわりを腸粉(米粉の柔らかい皮を蒸したもの)でさらに包んでいます。豆豉蒸排骨は骨付き豚肉と豆豉を蒸したものであっさりしています。清炒西蘭花は切ったブロッコリーをゆで、塩味のニンニクたれをかけています。酥炸苔條生蠔は日本産の牡蠣と昆布を中国風天ぷらにしています。
新疆羊肉串は中東のシシカバブをアレンジしたもので、似て非になるものですがこれはこれで美味しいです。醤油ベースで甘めのタレに漬け込み、唐辛子とクミン風味の串焼きにしています。羊肉はやわらかく、プリプリした食感です。鍋巴(中国式おこげ)とレタスが添えられています。海南炒什菜は日本の八宝菜に似たもので、白菜、セリ、タケノコ、キクラゲ、シイタケ、えび、イカ、湯葉、グルテン、春雨を醤油ベースで炒めています。蠔皇叉燒包はチャーシューまんで甘いです。蠔皇叉燒酥はチャーシュー入りのパイで、パイはサクサクでほのかな甘みがあり、中のチャーシューあんは甘いです。、腊味羅白糕は大根入りの餅でかなり柔らかく、うす塩味で大根の香りがします。黑椒薯仔牛柳粒は牛ヒレ肉とジャガイモの黒胡椒炒めでオイスター・ソース風味です。
百花釀蟹蚶はカニ爪の揚げ物でエビも入り、プリプリ食感です。粉絲蝦米翠肉瓜はズッキーニ、干しエビ、春雨のスープ蒸しで塩味です。酸辣蝦鍋巴は中国おこげの餡かけで、おこげは揚げてあり日本のおこしに近い食感です。あんかけはトマトベースで酸味と辛味があり、エビやパプリカが入っています。
三文魚子海鮮餃はエビベースのプリプリ餡で、上にイクラが乗っています。香煎麻辣帶魚は太刀魚の唐揚げに麻辣紛をかけ、ピリ辛のお味になっています。
黑白蒜蓉蒸開渡邊海蝦はエビを黒ニンニク、白大蒜で蒸したもので、エビの殻には大きく切れ目を入れているので食べやすいです。梅菜豬肉蒸豆腐は中国風肉豆腐といったところで、やや厚切りの豚肉と梅菜という漬物を醤油で煮込んだものを豆腐にかけています。豚肉はよく煮込まれています。花雕蛋白蒸鱈魚は中国風茶わん蒸しで鱈の切り身がのっています。香辣孜然烤排骨はクミン風味の麻辣味で、甘味もあります。辛さはごく控えめです。


 
春巻き   焼きそば
お店の外観   店内の様子
 
脆皮春巻   上海炒面
脆皮春巻   上海炒面
 
柱候牛腩煲(牛スジ肉の煮込み)   中式牛柳(牛肉の香港風煮込み)
柱候牛腩煲(牛スジ肉の煮込み)   中式牛柳(牛肉の香港風煮込み)
     
清炒芥蘭(カイラン菜炒め)   紅油炒手
清炒芥蘭(カイラン菜炒め)   紅油炒手
   
小籠包   冰花鍋貼
小籠包   冰花鍋貼
 
水晶虾餃   干煸四季豆(インゲン炒め)
水晶虾餃   干煸四季豆(インゲン炒め)
 
中国茶(ジャスミン茶)   麻辣墨魚仔(イカの和え物)
中国茶(ジャスミン茶)   麻辣墨魚仔(イカの和え物)
 
四川担担麵   清炒通心菜(花ニラ炒め)
四川担担麵   清炒通心菜(花ニラ炒め)
 
油燜雙冬   干炒牛河
油燜雙冬   干炒牛河
 
✕O醤蒜芯炒牛肉(牛肉とニンニクの芽炒め)   酥炸韮菜帶子角
✕O醤蒜芯炒牛肉(牛肉とニンニクの芽炒め)   酥炸韮菜帶子角
 
山竹牛肉球   東坡肉
山竹牛肉球   東坡肉
 
饅頭(蒸しパン)   清炒通菜
饅頭(蒸しパン)   清炒通菜
 
春風得意腸粉   豆鼓蒸排骨
春風得意腸粉   豆豉蒸排骨
 
清炒西蘭花   酥炸苔條生蠔
清炒西蘭花   酥炸苔條生蠔
 
新疆羊肉串   海南炒什菜
新疆羊肉串   海南炒什菜
 
蠔皇叉燒包   蠔皇叉燒包
蠔皇叉燒包   蠔皇叉燒包
 
蠔皇叉燒酥   蠔皇叉燒酥
蠔皇叉燒酥   蠔皇叉燒酥
 
腊味羅白糕   黑椒薯仔牛柳粒
腊味羅白糕   黑椒薯仔牛柳粒
 
百花釀蟹蚶   粉絲蝦米翠肉瓜
百花釀蟹蚶   粉絲蝦米翠肉瓜
 
酸辣蝦鍋巴   三文魚子海鮮餃
酸辣蝦鍋巴   三文魚子海鮮餃
 
香煎麻辣帶魚   黑白蒜蓉蒸開渡邊海蝦
香煎麻辣帶魚   黑白蒜蓉蒸開渡邊海蝦
 
梅菜豬肉蒸豆腐   花雕蛋白蒸鱈魚
梅菜豬肉蒸豆腐   花雕蛋白蒸鱈魚
 
香辣孜然烤排骨  
香辣孜然烤排骨  









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