雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
イカ（２０２１年１０月２５日）
カテゴリー：料理
時期：ーー
場所：チェンマイ
チェンマイの和食店ではモンゴウイカやアオリイカの刺身や寿司を出すお店は意外と少ないですね。イカの刺身や寿司があっても剣先するめの場合が多いと思います。日本ではタイ産のモンゴウイカやアオリイカの刺身が流通しているのですが。刺身用のイカの鮮度の問題なのか（冷凍なら問題ないはずです）、原価の問題なのか、わかりません。寿司美味いではイカの丸焼きがありますが、かなり値が張ります。
タイ人の嗜好も関係している気がします。妻は焼いたイカは好きですが、ねっとりとしたイカの刺身は食感が嫌なようです。魚、ほたて、えびなどの刺身は日本人以上に大好きなほどなので、生ものだからというわけではありません。チェンマイの和食店でイカの刺身や寿司が少ないのはこれが一番の原因かもしれませんね。
基本的にタイ人はタコはあまり食べないと思うのですが、和食店では刺身、寿司の定番になっていますね。タコは通常ゆでたものなので鮮度の問題はなさそうです。よく「たこちゃん」や「たこわさび」も見かけますが、これは加工食品なので鮮度の問題がないのでしょう。食感もイカのようにねっとりというわけではないですね。
最近の雑記
２０２１年１０月２４日
足のマメ再び
今回は右足の裏にマメができ、前回の右足の親指に比べて更に歩くのが辛い状態となりました。前回はサンダルなら歩くことができましたが、今回はそれも辛くなり・・・。ところが無理をして少し歩いたらマメが潰れて幸運にも一日で痛みが引きました。前回は潰れてからが特に痛かったのですが、今回は逆に楽になりました。たかだか１０㎞の散歩でマメができるとは情けないですね。普段から１０㎞程度の散歩はよくするのですが。やはり今のスニーカーに問題があるのかもしれません。しばらく長距離の食べ歩き散策は自粛になりそうです。
２０２１年１０月２３日
駐車違反の取り締まり
最近、ニマンヘミン地区で車のナンバーを控えたり、切符を切っている光景を見ることが以前より多くなっています。それでもまだ一向に違法駐車が減る気配はありませんね。
新型コロナ前はファイケーオ通りのＭＡＹＡの少し西で毎日のようにネズミ捕りをしていましたが、ノーヘルの取り締まりでした。新型コロナ以降はここでの取り締まりはなくなりました。チェンマイ大学の構内では「100% Helmet in CMU」の看板をあちこちで見かけますが、ノーヘルで走っている方たちも見かけます。
レストランでのアルコール提供で摘発されるお店もタイ各地であり、飲酒をしている客も逮捕されますね。チェンマイで・・・日本人を見たことがあります。警察に踏み込まれてとばっちりを受けたら嫌だなと迷惑に感じました。留置場で「酒を出せ！」など騒ぐ日本人がいたらニュースになりそうです（笑）
２０２１年１０月２２日
固い豆腐があるお店
日本のやわらかい豆腐、特に絹はお味が薄いので好きではありません。以前にも書きましたが、豆腐なら韓国の普通の豆腐（スンドゥブではないもの）か沖縄の島豆腐が好きです。日本の木綿豆腐ならよく水を切ってから使います。
最近固くて美味しい豆腐料理のあるお店に２店当たりました。
Passionate（中国料理店）
運河沿いの通りで、ファイケーオ通りから少し南に行ったところにあるお店です。固い豆腐を使ったお料理がいろいろあります。かなり固く、とても美味しいです。
博多焼鳥バリうま（和食店）
カルビの肉豆腐に入っている豆腐は日本系ですが、水分がよく抜けて固くなっています。お味もよく染みてとても美味しいです。
ナイトバザールの近くにある中国料理店「天籽川菜」の麻婆豆腐で使っている豆腐も固くて美味しいのですが、先日行ったときは新型コロナの影響で持ち帰りのみの対応でした。